Experiencia 01
Caleruega y el vino
Recorrido a pie por bodegas y lagares tradicionales de Caleruega para entender, con las manos y con la nariz, cómo se elaboraba el vino en la Ribera del Duero antes de las bodegas industriales.
Duración
Aproximadamente 2 horas
Dificultad
Fácil, apta para toda la familia
Grupo
Grupos reducidos, bajo reserva previa
Mejor época
Todo el año
Caleruega está en el corazón de la Ribera del Duero burgalesa, una tierra que lleva siglos dando uva y vino a partes iguales con trigo y cebada. Antes de que llegaran las bodegas de acero y hormigón, cada familia del pueblo tenía su propia bodega o su lagar, excavado en la roca o levantado en piedra, donde pisaba, prensaba y guardaba el vino del año.
Esta visita recorre esas bodegas antiguas y el entorno del Museo-Lagar de Valdepinos, donde se conserva el proceso tradicional de elaboración: la vendimia, el pisado, la prensa, la fermentación en tinajas de barro o cubas de madera y el reposo bajo tierra, donde la temperatura constante hacía el trabajo que hoy hacen los sistemas de climatización.
No es una cata de bodega moderna con folleto. Es entrar en espacios que llevan siglos oliendo a mosto y a madera vieja, y escuchar cómo se trabajaba el vino cuando todo se hacía a mano, con el conocimiento que pasaba de padres a hijos.
Qué incluye
- Guía local durante todo el recorrido
- Visita al entorno del Museo-Lagar de Valdepinos
- Explicación del proceso tradicional de vendimia y elaboración
- Parada en una bodega tradicional de Caleruega
Lo más destacado
El lagar tradicional
Donde se prensaba la uva antes de que existiera ninguna máquina, con el peso de la piedra y la fuerza de varias personas.
La bodega bajo tierra
Temperatura estable todo el año, sin electricidad. La razón por la que estas bodegas se excavaban precisamente así.
La Ribera del Duero antes de la fama
Cómo era el vino de Caleruega antes de que la denominación de origen cambiara la forma de producirlo.
Reserva caleruega y el vino
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Otras experiencias en Caleruega
El Cielo de Caleruega
Salida nocturna con telescopios para ver el cielo tal y como se veía antes de que existiera la luz eléctrica: sin apenas contaminación lumínica, en un pueblo de menos de 400 habitantes rodeado de campo abierto.
Abrazarboles
Una caminata lenta por el bosque de encinas de Caleruega pensada para los cinco sentidos, no para los kilómetros. Se camina despacio, se toca, se huele y se escucha en vez de simplemente pasar por el sendero.
Fauna y Natura
Excursión en un Land Rover clásico por el entorno de Caleruega, visitando las loberas del Sendero de las Loberas y explicando cómo trabajaban los pastores de la zona para proteger el ganado del lobo.